Olio extravegine di Oliva 

 

 

 

 

Il territorio

L'olio umbro è un'eccellenza riconosciuta a livello mondiale. CM è orgogliosa di rappresentare sui mercati internazionali, e sul mercato cinese in particolare, il suo pregiato olio Extra Vergine “CentuMbrie” e Centoleum” prodotto con olive provenienti dalle colline che chiudono a sud il lago del Trasimeno, a poche decine di chilometri da Perugia.

  

La famiglia Cinaglia è riuscita a trovare il giusto equilibrio tra tradizione (cultivar rigorosamente appartenenti alla storia dell’olio umbro) e lo stato dell’arte della tecnologia, con uno dei più importanti impianti di molitura per livello innovativo e qualitativo.

Le caratteristiche organolettiche e nutraceutiche del nostro olio sono garantite e certificate dal lavoro di un team di esperti e professionisti.

L'olio prodotto da CM a Perugia è ottimo per condire a crudo i piatti della tradizione regionale, ma non solo. La politica CM impone scelte agronomiche responsabili: per produrlo abbiamo rispettato l'ambiente, applicando il metodo dell’agricoltura biologica, al fine di salvaguardare sia la salute del consumatore che della nostra terra. Per questo è così buono: nasce dall'amore di chi tratta la natura con attenzione, scegliendo ogni giorno di favorire un approccio più sostenibile all'agricoltura e al consumo.

L'Umbria, compresa la provincia di Perugia e il Trasimeno, è patria di oli sopraffini, con tonalità di colore dal giallo al verde. L'olio umbro si caratterizza per il suo sapore deciso e nello stesso tempo armonico ed equilibrato, con richiami fruttati e con un retrogusto piccante. La coltivazione avviene senza l'uso di pesticidi e il raccolto avviene manualmente durante il periodo ottimale di maturazione delle olive.

Il frantoio

Prevede due linee di lavorazione, una a 2 fasi ed una a 3 fasi al fine di adottare la miglior soluzione estrattiva in funzione delle caratteristiche delle olive raccolte.

  

Con numerosi accorgimenti tecnologici, l’intero ciclo di lavorazione è rigorosamente monitorato così da garantire un’altissima qualità dell’olio extravergine d’oliva.

Lo stoccaggio e l’imbottigliamento vengono eseguiti in locali a temperatura controllata e con l’ausilio di gas inerte per salvaguardare le caratteristiche organolettiche e chimiche del prodotto.

 

L’ospitalità

CM all’interno del frantoio ha organizzato uno spazio per ospitare gli amici e clienti che vogliano visitare l’azienda agricola, ideale nelle settimane di raccolta e molitura. Pronti per gustare le bruschette condite con l’olio appena spremuto e accompagnate da un buon calice di vino umbro.

Nello stesso tempo, Cm, attraverso il brand “cmcasamia”  , offre la possibilità di vivere l’Umbria nei suoi magnifici casali: “La Cotogna” e “Bianca Luna”. Una esperienza unica nel cuore verde dell’Italia, in luoghi incontaminati e di totale relax.

 

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