Olio extravergine di oliva italiano

 

 

 

L'Azienda: 

L’azienda “torre della cresciola” opera in un territorio ben conosciuto l’UMBRIA già noto nel primo secolo dopo Cristo grazie a quanto scritto nel 3° volume della sua opera Naturalis Historia dal poeta latino Plinio il Vecchio”…la gente umbra è considerata la più antica d’Italia, tanto che si ritiene che fossero chiamati Ombridi dai greci per essere sopravvissuti alla pioggia dopo il diluvio universale”. Gli attuali proprietari dell’Azienda -Carlo e Paolo Ferretti - sono gli ultimi eredi possessori da più di tre secoli di alcuni terreni coltivati sempre ad olivo nel comune di Alviano provincia di Terni.

  

La piccola produzione in proprio di olio exstravergine ha consentito di curare con attenzione ogni fase di lavorazione , ha soddisfatto le necessità della famiglia e si è fatta apprezzare da taluni amici innamorati dell’eccellenza dei prodotti agricoli italiani.

     

 

Il prodotto:  Olio extravergine di oliva "OLIUM"

Tra le verdeggianti colline della regione più centrale d’Italia ,a circa 400 metri sul livello del mare,su terreni di detriti di falda e breccia calcarea con componente argillosa,aventi caratteristiche geoclimatiche ottimali insistono le cultivar Moraiolo, Leccino, Raio nella quasi totalità nate da “polloni” successivi alla mai dimenticata gelata dell’anno 1956.

L’amore per questa terra, per il prezioso prodotto chiamato l’oro verde e per la salute dell’essere umano ha spinto i Ferretti a definire la Torre della Cresciola una piccola azienda che produce un grandissimo  olio extravergine di oliva:  l’OLIUM.

    

Ogni fase di lavorazione è curata attentamente,le drupe raccolte nel mese di novembre sono brucate a mano,nella stessa giornata sono conferite al frantoio e vengono frante a freddo (fiscoli),il prodotto ottenuto non viene filtrato così da mantenere inalterate tutte le qualità a livello di polifenoli antiossidanti ottimale in 800mgr./lt.